Degustazione Vino

Cascina al Colle è un azienda agricola biologica di 12 ettari situata vicino il Golfo di Baratti dove coltiva e produce vino, olio, frutta e verdura.

E’ una giovane azienda nata nel 2012, gestita dalla famiglia Cerbai in particolare dalle due sorelle Elisa e Martina.

Lungo i fianchi delle sue colline crescono le viti, gli olivi, la carciofaia, gli alberi da frutto e ortaggi.
Tutti prodotti di una coltivazione non intensiva, non OGM e rispettosa dell’ambiente anche nella tecnica di coltura.

Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF
IT-BIO-005 – Operatore controllato 6468

E’ necessaria la prenotazione!

Email e numero di telefono 388-9256650 – 3332216733 info@cascinaalcolle.it

Il PRIMO SYRAH TOSCANA IGT

Colore intenso con riflessi violacei, l’odore è fruttato con tipici sentori di cacao e pepe nero. Il sapore è consistente sapido e ben strutturato, si accompagna a piatti a base di carne, pesce, zuppe e formaggi stagionati e semi stagionati

Vitigni : 100% Syrah
Vinificazione: pressatura dolce fermentazione in serbatoi d’acciaio a  temperatura controllata non superiore a 28°
Maturazione:   in acciaio 8 mesi e in bottiglia per circa 4 mesi

PIOVANELLO 10 ALEATICO TOSCANA IGT

Ottenuto dall’appassimento delle uve su pianta, si presenta rosso rubino intenso, ricco di sentori che ci riconducono all’amarena matura, al sapore è dolce, sapido e piacevole. Si accompagna a formaggi molli e seni stagionati, ai dolci e al cioccolato

Vitigni :100% Aleatico
Vinificazione: ottenuto da appassimento su pianta, macerazione di circa 3 settimane, Fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata non superiore a 28°
Maturazione: in acciaio 8 mesi e in bottiglia per circa 4 mesi

11 VERMENTINO TOSCANA IGT

Paglierino tenue con riflessi verdognoli, all’odore è floreale, fruttato con  fumature di erbe aromatiche. Il sapore è ricco, fresco e sapido è l’ideale come aperitivo, si accompagna a piatti con base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi

Vitigni :100% Vermentino
Vinificazione: pressatura dolce fermentazione in serbatoi d’acciaio a  temperatura controllata non superiore a 15°.
Maturazione: in acciaio 8 mesi e in bottiglia per circa 2 mesi