Piovanello 10

Aleatico Toscana IGT

Ottenuto dall’appassimento delle uve sulla pianta si presenta rosso rubino intenso, ricco di sentori che ci riconducono all’amarena matura, al sapore dolce sapido piacevole. Si accompagna ai formaggi molli e semi-stagionati, ai dolci ed al cioccolato.

La scelta del nome: piovanello 10 è il vecchio indirizzo di quando la famiglia ha acquistato la proprietà e il padre, mostrando con il dito un piccolo appezzamento di terra, disse “proprio qui vorrei il mio aleatico”

Denominazione: Indicazione Geografica Tipica
Area di produzione: Loc. Fabbriciane Piombino, Livorno
Prima annata: 2020
Vitigni: 100% Aleatico
Forma di allevamento: alberello
Terreno: di medio impasto ricco di scheletro
Conduzione agronomica dei vigneti: Biologico (organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF ITBIO-005 Agricoltura Italia Operatore Controllato n. 6468)
Rese: 6 t/ha
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Ottenuto da un appassimento in pianta. Macerazione per circa 3 settimane. Fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata non superiore 28°
Maturazione: in acciaio per 8 mesi e bottiglia per circa 4 mesi.
Grado alcolico: 13,5% vol.
Produzione media: 2.000 bottiglie
Formati disponibili: 0,375 liters bottle in a 10 bottle boxi